Un processus par lequel le poisson a été saumuré légèrement et fumé à une température basse. Les poissons fumait froid doivent être cuits avant consommation. Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/740
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Un processus par lequel le poisson a été saumuré légèrement et fumé à une température basse. Les poissons fumait froid doivent être cuits avant consommation.